Vellutata di finocchi

Marzo 2020

It’s vellutata time!

È iniziato marzo, che, si sa, è pazzerello e forse lo sono un po’ anche io ad iniziare già il conto alla rovescia per la primavera, che mi vedrà tornare alla solita vecchia cera (quindi rompiscatole). Team Primaverers 🌻🌻

Vᴇʟʟᴜᴛᴀᴛᴀ ᴅɪ Fɪɴᴏᴄᴄʜɪ

Lava e taglia 2 finocchi e falli cuocere in abbondante acqua salata insieme ad una cipolla e due patate sbucciate e tagliate a fette. Quando saranno morbide frullale con qualche mestolata di brodo vegetale (a seconda della consistenza che desideri), aggiungi del parmigiano e impiatta decorando con gherigli di noci, yogurt greco, olio, pepe e crostini. Bon appetit🍴