22 Febbraio
L’ultima tendenza di casa mia è la poke bowl e quando dico “tendenza” intendo proprio che è una settimana che ne preparo una diversa al giorno e credo proprio che sia ora di fare una pausa. È un piatto hawaiano che nasce come spuntino che i pescatori preparavano con gli scarti del loro pescato, originariamente quindi è composto da pesce crudo e alghe marine, ma attraverso diverse contaminazioni (soprattutto giapponesi) oggi è prevalentemente composto da un cereale (riso) e... beh, a casa mia da qualunque cosa ci si voglia mettere. Il primo di questa serie è fatto con riso basmati (condito solo con aceto di riso), salmone affumicato marinato nella salsa di soia e semi di sesamo, avocado, carote e fagioli. In realtà c’erano anche gli edamame come contorno ma me li sò magnati tutti mentre preparavo la tavola. Poi un giorno vi parlerò anche di quest’altra passione.
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