Torta paesaggio di Natale

• 8 g di cremor tartaro
• 280 g di farina
• 300 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 3 albumi
• 6 uova
• 120 g di olio di semi di mais

Farcitura:

• 250 g di mascarpone
• 125 g di formaggio spalmabile
• 100 g di latte condensato
• zucchero a velo qb
• panna fresca qb

Montate gli albumi con il cremor tartaro e conservateli in frigo. Nel frattempo aggiungete il lievito alla farina. Sbattete le uova con lo zucchero usando la frusta, poi aggiungete gradatamente metà della farina, l'olio di semi e la farina rimanente. Incorporate delicatamente gli albumi e trasferite l'impasto in uno stampo da forno con cerniera. Se necessario dividete l'impasto in due stampi. Cuocete in forno preriscaldato a 160 ° per 30-35 minuti, alzando la temperatura negli ultimi minuti di cottura e controllandola con uno stecchino (potete aprire il forno dopo 30 minuti).

Per la farcitura:

Mescolate mascarpone, formaggio e latte condensato, più qualche cucchiaio di zucchero a velo. Montate la panna e incorporatela. 

Farcite la torta, guarnite con le casette in pasta frolla, con questa ricetta (quella dei biscotti con il cioccolato) e innevatela con zucchero a velo.