Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

Per la frolla:

• 500 gr di farina
• 300 gr di burro
• 200 gr di zucchero a velo
• 80 gr di tuorli
• ½ bacca di vaniglia
• 1 gr di sale
• scorza di limone qb

Crema:

• 500 gr di ricotta
• 4 uova
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di gocce di cioccolato
• vanillina o vaniglia
• marsala

Mescolate il burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente con lo zucchero; aggiungete la farina, il sale, la scorza del limone, la vaniglia e i tuorli. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Crema: Mescolate ricotta, uova, zucchero, gocce di cioccolato, vaniglia e marsala. Stendete la frolla, rivestite una teglia imburrata, bucherellatela, versateci sopra la crema e decorate a piacere con la frolla avanzata. Infornate a 180° per 25/30 minuti. La crostata sarà pronta quando la farcia si gonfierà un po’. Decorate con zucchero a velo o cacao in polvere.